France Haliotis élève des ormeaux bretons au goût unique et inimitable qui sont disponibles toute l’année. De la reproduction à l’élevage en mer, nos ormeaux sont le fruit d’une passion de tous les jours. Ils font l’objet d’un soin et d’une attention permanente.

Nous sélectionnons nos reproducteurs dans les populations sauvages du Finistère, berceau naturel de l’ormeau européen Haliotis tuberculata. Le naissain est produit au sein de notre écloserie de Kérazan dans le respect des saisons et du milieu marin.

Fruits de la mer et de la patience, les ormeaux de France Haliotis sont élevés en pleine mer, dans un site prestigieux, au large du Phare de l’île Vierge.
La croissance de l’ormeau est naturellement lente et les ormeaux que nous commercialisons ont entre 3 et 5 ans. Leur élevage dans le milieu naturel en eau profonde leur confère une qualité et une saveur exceptionnelle… Nourri exclusivement avec les algues fraîches récoltées et sélectionnées localement, l’ormeau de France Haliotis est un produit naturel de la plus haute qualité. Pendant les années d’élevage, il aura fallu environ 10 kg d’algues pour faire un kilogramme d’ormeau !

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Biologie et Recherche


L’équipe de France Haliotis conduit des travaux de recherche et développement très poussés sur l’ormeau avec de nombreux partenaires scientifiques. Ci-dessous vous trouverez divers documents généraux ou spécifiques sur l’ormeau créer dans le cadre de ces programmes de recherche.




Le cycle de vie et photos de l'ormeau européen Haliotis tuberculata a 17degres C par S. Auzoux-Bordenave du Museum National d'Histoire Naturelle:




L'ormeau français est victime de forte mortalité estivale aussi bien dans le milieu naturel que dans certains sites d'élevage. Ces mortalités sont liées à un pathogène bactérien appelé Vibrio harveyi. Nous collaborons avec le LEMAR (laboratoire CNRS) pour améliorer nos connaissances de ce pathogène et essayer d'enrayer ces mortalités qui mettent en péril les populations naturelles et les élevages dans certaines zones. Marie Agnès TRAVERS a réalisé ainsi un doctorat sur ce thème en contrat CIFRE. Vous trouverez plus d'informations ici.